Ville de Ouahigouya - Abattoir de Ouahigouya

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Abattoir de Ouahigouya

18-05-2009

PRESENTATION DE L’ABATTOIR DE OUAHIGOUYA

Démarrage des activités : le 26 février 2008

Site : superficie de la parcelle = 90 000 m²; superficie mur d’enceinte = 22 950 m²; caniveaux = 250 m; surface pavée (BTC) = 500 m²; Voirie stabilisée = 1 080 m²; Forage électrique alimentant le château d’eau (10m³) et le bassin de stockage (20m³).

Vue d'ensemble de l'abattoir

Bâtiments (nombre =12) :

- Direction, administration = 180 m²

- Vestiaires, magasin, atelier = 380 m²

- Une salle de réunion

- 02 parkings couverts = 105 m²

- Parc à bétail = 880 m²

- Parcs de stabulation = 230 m²

- Abattoir principal (gros et petits ruminants) = 1 080 m²

- Abattoir secondaire (porcs) = 130 m²

- Un local de traitement du sang = 106 m² (location à des particuliers)

- Un local de traitement des cornes et onglons = 106 m² (location)

- Un local de traitement des cuirs et peaux = 140 m² (location)

- Une cafétéria (location)

- Un local pour l’incinération des saisies (crématoire) = 72 m²

- Une fosse fumière = 175 m²

Façade Est sortie de l'abattoir

Sortie Est de labattoir

vue interne de l'abattoir

Personnel permanent de l’abattoir :12 agents

Bâtiments (nombre =12) :

Les activités de l’abattoir :

- Réceptionner les animaux de boucherie à abattre le soir (15h à 113 623 3759h)

- Garder les animaux de boucherie dans les différents parcs de stabulation

- Transformer ces animaux de boucherie vivants en produits alimentaires (carcasses et cinquième quartier) le matin (à partir de 4h du matin).

- Permettre l’inspection sanitaire et de salubrité des carcasses et cinquième quartier par les vétérinaires dans les meilleures conditions.

- Assurer le transport des viandes de l’abattoir jusqu’à la boucherie du grand marché dans des bonnes conditions.

- Vitesse de la chaîne d’abattage des bovins : 25 bovins à l’heure.

Le respect strict de «la marche en avant », sans possibilité de retour en arrière ;

la séparation des secteurs propres et souillés à l’intérieur de l’abattoir ;

le travail des animaux sur réseau aérien continu (position suspendue) ;

l’obligation du contrôle vétérinaire.

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Abattoir de Ouahigouya

Présentation de l'abattoir

Situation annuelle des statistiques d'abattage

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