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Abattoir de Ouahigouya
18-05-2009

                     PRESENTATION DE L’ABATTOIR DE OUAHIGOUYA

Démarrage des activités : le 26 février 2008

Site : superficie de la parcelle = 90 000 m²; superficie mur d’enceinte = 22 950 m²; caniveaux = 250 m; surface pavée (BTC) = 500 m²; Voirie stabilisée = 1 080 m²; Forage électrique alimentant le château d’eau (10m³) et le bassin de stockage (20m³).

 

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Vue d'ensemble de l'abattoir

               Bâtiments (nombre =12) :

- Direction, administration = 180 m²
- Vestiaires, magasin, atelier = 380 m²
- Une salle de réunion
- 02 parkings couverts = 105 m²
- Parc à bétail = 880 m²
- Parcs de stabulation = 230 m²
- Abattoir principal (gros et petits ruminants) = 1 080 m²
- Abattoir secondaire (porcs) = 130 m²
- Un local de traitement du sang = 106 m² (location à des particuliers)
- Un local de traitement des cornes et onglons = 106 m² (location)
- Un local de traitement des cuirs et peaux = 140 m² (location)
- Une cafétéria (location)
- Un local pour l’incinération des saisies (crématoire) = 72 m²
- Une fosse fumière = 175 m²

 

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Façade Est sortie de l'abattoir

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Sortie Est de labattoir

 

    vue interne de l'abattoir

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Personnel permanent de l’abattoir :12 agents

Bâtiments (nombre =12) :

Les activités de l’abattoir :
- Réceptionner les animaux de boucherie à abattre le soir (15h à 113 623 3759h)
- Garder les animaux de boucherie dans les différents parcs de stabulation
- Transformer ces animaux de boucherie vivants en produits alimentaires (carcasses et cinquième quartier) le matin (à partir de 4h du matin).
- Permettre l’inspection sanitaire et de salubrité des carcasses et cinquième quartier par les vétérinaires dans les meilleures conditions.
- Assurer le transport des viandes de l’abattoir jusqu’à la boucherie du grand marché dans des bonnes conditions.
- Vitesse de la chaîne d’abattage des bovins : 25 bovins à l’heure.
Le respect strict de «la marche en avant », sans possibilité de retour en arrière ;
la séparation des secteurs propres et souillés à l’intérieur de l’abattoir ;
le travail des animaux sur réseau aérien continu (position suspendue) ;
l’obligation du contrôle vétérinaire.

 
 

Gallerie photos

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Abattoir de Ouahigouya

 

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